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導讀：專家指出，養(yǎng)雞“速成”本身并不構(gòu)成安全問題，其背后的抗生素濫用才真正令人擔憂。對此，農(nóng)業(yè)部家禽品質(zhì)檢測中心常務(wù)副主任高玉時給予肯定。他表示，對于養(yǎng)雞來說，并非想讓它速成就能速成，因為不同品種的雞生長周期不一樣。

賈東芬說，“一般來說，企業(yè)至少應(yīng)有兩道保證，一道是駐場監(jiān)督，抗生素中乳呋喃類、金霉素、土霉素都會檢查，另外一道是肉類加工企業(yè)的檢測。不過有些餐飲企業(yè)抗生素*標的情況應(yīng)該是不罕見的。”

國家食品藥品監(jiān)督管理局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，中國年人均使用抗生素138克，是美國的10倍。但獸用抗生素遠比人用更多。動物濫用抗生素后，有兩種途徑造成*級細菌出現(xiàn)和繁殖。一種是通過藥物殘留進入人體，使人體感染的病菌具有抗藥性，另外一種情況是，動物雖然不被人食用，但是其本身的藥物殘留滋生*級細菌，并通過食物鏈和環(huán)境傳播，比如通過排泄物、活動方式傳播到人體內(nèi)，造成人類因感染*級細菌而致死。

國內(nèi)的肉產(chǎn)品抗生素的檢測卻幾近于無。檢測較為大的品種比如氯霉素、土霉素、四環(huán)素、鏈霉素、磺胺等等加到一起，全國試劑檢測市場也不*過6000萬元。

新聞標題：養(yǎng)雞速成不構(gòu)成安全問題 抗生素濫用令人憂